凤腰鲍鱼_美食大全
凤腰鲍鱼的食谱营养
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鲍鱼干 鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说... 详细介绍 更多美食 |
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鸡腰子 鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作... 详细介绍 更多美食 |
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凤腰鲍鱼的做法
1.将水发鲍鱼修边皮杂质，洗净，切作厚片；2.鲍鱼切片后盛在碗内，加汤少许，上笼蒸约1 小时，取出待用；
3.鸡腰洗净，投入开水锅内氽熟捞出，剥去表面薄膜；
4.水发香菇去蒂，洗净泥沙待用；
5.炒锅置火上，加鸡汤500毫升烧开后，放入鲍鱼、香菇，加入黄酒、食盐、味精，略滚片刻；
6.再用淀粉勾薄芡，淋入鸡油推匀，随即起锅，装入大汤盆内即成。
凤腰鲍鱼制作提示
1.以高级清汤替代鸡汤，风味更佳；2.水发香菇用盐少许搓揉，再以清水漂洗，则泥沙全无，方便快捷；
3.勾二流芡，湿淀粉下锅，不要乱搅，让淀粉熟透，始成明汁亮芡。
凤腰鲍鱼的食物相克
鲍鱼干 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。凤腰鲍鱼的营养成分
- 能量 798.86千卡
- 蛋白质 119.29克
- 脂肪 11.8克
- 碳水化合物 67.31克
- 叶酸 67.5微克
- 膳食纤维 15.85克
- 维生素A 57.5微克
- 维生素C 2.5毫克
- 维生素E 2.03毫克
- 胡萝卜素 10微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 24.73毫克
- 钙 340.35毫克
- 磷 637.13毫克
- 钾 969.68毫克
- 钠 6769.35毫克
- 镁 780.79毫克
- 铁 19.24毫克
- 锌 7.75毫克
- 硒 136.63微克
- 铜 1.44毫克
- 锰 3.45毫克
