干拌牛肚的食谱营养
牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食 | |
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干拌牛肚的做法
1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块;2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;
3.将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
干拌牛肚的营养成分
- 能量 665千卡
- 蛋白质 75.29克
- 脂肪 38.58克
- 碳水化合物 6.84克
- 叶酸 2.65微克
- 膳食纤维 2.18克
- 胆固醇 520毫克
- 维生素A 27.55微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 28.85毫克
- 胡萝卜素 105.8微克
- 核黄素 0.68毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 12.78毫克
- 钙 253.35毫克
- 磷 531.15毫克
- 钾 872.6毫克
- 钠 2682.19毫克
- 碘 0.68微克
- 镁 98.6毫克
- 铁 9.79毫克
- 锌 11.76毫克
- 硒 45.64微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 1.65毫克