干贝绣球
类别 湘菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补气食谱主料 虾仁900克
辅料 干贝50克 香菇(鲜)100克 红萝卜50克 芥蓝30克 鸡胸脯肉225克 荸荠30克
干贝绣球的食谱营养
虾仁 虾子洗一遍拣去杂草,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 | |
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干贝绣球的做法
1.将干贝水发后,再用蒸笼蒸约10分钟,蒸熟后撕成丝状;冬菇泡软去蒂,与红萝卜、芥兰菜均切成细丝;然后将鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油搅拌均匀铺平。2.分别将,鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油剁碎,加葱(切末)、姜(切末)盐、味精、胡椒粉、生粉5克(生粉3克加水)拌匀,捏挤成直径约4厘米的球状,再一一沾裹干贝、香菇、红萝卜、芥兰菜叶,沾匀后排列在盘中,用大火蒸约7分钟,即做成鲜嫩而别致的干贝绣球。
干贝绣球制作提示
干贝绣球蒸好后可浇淋以高汤加盐、味精、麻油、生粉水煮成的芡汁,使绣球更为润泽美观。干贝绣球健康提示
干贝富含蛋白质,每10克就含蛋白质约7克,是人体所需要蛋白质的良好来源。干贝绣球的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。干贝绣球的营养成分
- 能量 2418.98千卡
- 蛋白质 469.98克
- 脂肪 49.82克
- 碳水化合物 28.05克
- 叶酸 42.8微克
- 膳食纤维 5.09克
- 胆固醇 5100毫克
- 维生素A 421.35微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 28.1毫克
- 维生素E 18.76毫克
- 胡萝卜素 1065.6微克
- 核黄素 1.61毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 73.29毫克
- 钙 5100.51毫克
- 磷 6832.47毫克
- 钾 6439.94毫克
- 钠 46462.7毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 2277.37毫克
- 铁 106.51毫克
- 锌 39.78毫克
- 硒 743.76微克
- 铜 21.37毫克
- 锰 8.13毫克