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海鲜派

类别 甜品/点心 快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食

工艺 烤 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 起酥派皮300克

辅料 虾仁100克 鳕鱼60克 墨鱼60克 鸡蛋黄40克

调料 胡椒粉1克 香菜2克 盐2克 色拉酱60克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

海鲜派的食谱营养

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海鲜派的做法

1.将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；
2.取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；
3.将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；
4.将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；
5.放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；
6.将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；
7.取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。

海鲜派制作提示

1.在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；
2.如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；
3.材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；
4.另外虾仁需先用牙签清除沙泥；
4.海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！

海鲜派的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

海鲜派的营养成分

• 能量 435.99千卡
• 蛋白质 71.27克
• 脂肪 14.75克
• 碳水化合物 4.59克
• 叶酸 7.3微克
• 膳食纤维 0.05克
• 胆固醇 1333毫克
• 维生素A 208.56微克
• 维生素C 0.96毫克
• 维生素E 4.39毫克
• 胡萝卜素 23.8微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 7.8毫克
• 钙 636.48毫克
• 磷 1002.9毫克
• 钾 1027.86毫克
• 钠 5878.58毫克
• 碘 8.45微克
• 镁 328.18毫克
• 铁 14.67毫克
• 锌 6.68毫克
• 硒 123.7微克
• 铜 2.87毫克
• 锰 0.88毫克