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核桃明珠

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱 健忘食谱 孕中期食谱

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 核桃150克 对虾400克

辅料 芦笋30克 红萝卜20克

调料 大蒜（白皮）3克 白酒5克 盐5克 淀粉(豌豆)6克 鸡蛋清10克 植物油50克 香油10克 胡椒粉3克 蚝油10克 白砂糖6克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

核桃明珠的食谱营养

	核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食
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	对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食
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核桃明珠的做法

1.核桃肉放开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2.虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入调味料（盐、糖、生粉各3克，蛋白、油各10克，麻油5克、胡椒粉3克）拌匀，泡嫩油盛起。
3.烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾、加酒，下芡汁料（蚝油5克、淀粉5克、盐2克、糖3克、香油5克、清水20克）及核桃肉，兜匀上碟即成。

核桃明珠的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

核桃明珠的营养成分

• 能量 1491.85千卡
• 蛋白质 98.99克
• 脂肪 101.5克
• 碳水化合物 56.8克
• 叶酸 159.85微克
• 膳食纤维 15.1克
• 胆固醇 772毫克
• 维生素A 73.05微克
• 维生素C 15.81毫克
• 维生素E 74.55毫克
• 胡萝卜素 77.7微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 8.49毫克
• 钙 341.92毫克
• 磷 1383.05毫克
• 钾 1557.11毫克
• 钠 2658.73毫克
• 碘 15.85微克
• 镁 381.24毫克
• 铁 11.72毫克
• 锌 13.18毫克
• 硒 142.94微克
• 铜 3.17毫克
• 锰 5.78毫克