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红炒原鸡瓜子

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉600克

辅料 甜瓜300克 核桃100克 鸡蛋清50克 枣（干）30克

调料 盐15克 味精2克 胡椒粉3克 大葱15克 淀粉(玉米)20克 姜10克 猪油（炼制）100克 香油10克 料酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红炒原鸡瓜子的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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红炒原鸡瓜子的做法

1.将鸡肉去皮及骨，切成小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、料酒，拌匀；
2.香瓜切成番瓜子大小的片；
3.核桃仁用沸水烫泡撕去皮、洗净，入沸水锅中氽适过凉；
4.辣椒切成小片；
5.姜切片；
6.炒锅置旺火，注入猪油，烧至三成热，下原鸡丁过油滑散，倒入漏勺沥油；
7.原锅将香瓜片滑熟；
8.炒锅置旺火，下入猪油，烧至七成热，下姜末、葱炒香，再下辣椒片、核桃仁翻炒，下香瓜片、鸡丁、盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，装盘即成。

红炒原鸡瓜子的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

红炒原鸡瓜子的营养成分

• 能量 2877.62千卡
• 蛋白质 140.36克
• 脂肪 225.46克
• 碳水化合物 89.35克
• 叶酸 158.48微克
• 膳食纤维 13.28克
• 胆固醇 729毫克
• 维生素A 340.35微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 51.05毫克
• 维生素E 60.83毫克
• 胡萝卜素 151.4微克
• 核黄素 1.02毫克
• 硫胺素 0.58毫克
• 烟酸 36.2毫克
• 钙 196.81毫克
• 磷 1321.79毫克
• 钾 2585.6毫克
• 钠 6518.27毫克
• 碘 85.05微克
• 镁 308.58毫克
• 铁 16.19毫克
• 锌 9.37毫克
• 硒 80.74微克
• 铜 1.88毫克
• 锰 4.33毫克