红焖鹌鹑
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱主料 鹌鹑肉3000克
辅料 香菇(鲜)60克 母鸡100克 猪肋条肉(五花肉)250克 油菜心150克 奶油50克
调料 大葱20克 姜15克 料酒35克 酱油50克 猪油(炼制)100克 淀粉(玉米)20克 味精2克 胡椒粉2克 白砂糖5克
红焖鹌鹑的食谱营养
鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 | |
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红焖鹌鹑的做法
1.将鹌鹑宰杀后,用水冲洗干净;2.把腿骨别在胸脯下方,再用热油炸成金黄色捞出;
3.将水发冬菇洗净;
4.冬笋切片;
5.猪五花肉及母鸡肉切片;
6.油菜心洗净后用凉水过凉;
7.葱、姜切片;
8.将锅置火上,放少许猪油,先将猪肉片、母鸡肉片煸炒;
9.下冬菇、冬笋片、葱片、姜片,同炒;
10.加适量奶汤,用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精,调好口味;
11.然后下入鹌鹑,烧沸后移中火焖约半小时;
12.烂后,将鹌鹑捞至盘中;
13.锅中的汁用玉米粉勾芡,加些香油浇在上面;
14.油菜心用奶汤浇上,并用精盐、味精调好口味,取出围在鹌鹑旁边。
红焖鹌鹑制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。红焖鹌鹑健康提示
1. 补中益气,壮腰圆肾,护肤美容;2. 小儿消化不良,病后体虚,皮肤粗糙,食欲不振,腰膝酸痛,失眠多梦。
红焖鹌鹑的营养成分
- 能量 6484.15千卡
- 蛋白质 658.47克
- 脂肪 406.6克
- 碳水化合物 53.09克
- 叶酸 27.6微克
- 膳食纤维 4.68克
- 胆固醇 5346毫克
- 维生素A 1700.6微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 55.8毫克
- 维生素E 22.19毫克
- 胡萝卜素 969.5微克
- 核黄素 10.07毫克
- 硫胺素 1.6毫克
- 烟酸 207.38毫克
- 钙 1683.49毫克
- 磷 5945.47毫克
- 钾 7609.76毫克
- 钠 4979.83毫克
- 碘 1.36微克
- 镁 790.95毫克
- 铁 80.85毫克
- 锌 42.87毫克
- 硒 363.57微克
- 铜 3.67毫克
- 锰 4.13毫克