黄焖狗肉
类别 陕菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱口感 味美,营养丰富。
主料 狗肉700克
辅料 淀粉(蚕豆)20克
调料 猪油(炼制)40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜(白皮)20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克
黄焖狗肉的食谱营养
狗肉 狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 | |
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黄焖狗肉的做法
1.将狗肉入清水盆中漂洗干净;2.锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上;
3.用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用;
4.将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出;
5.然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30 分钟;
6.再加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。
黄焖狗肉制作提示
大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格。黄焖狗肉健康提示
狗肉不仅味美,而且营养丰富。它具有含蛋白质多,脂肪少,胆固醇低的特点。祖国医学认为,狗肉性味咸甘酸、热,归胃、肾二经,具有温补强壮之功。食用狗肉,据《食疗本草》载:“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰:“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”隆冬时节,正吃狗肉。食后周身发热,驱寒壮体,大有补益。黄焖狗肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。黄焖狗肉的营养成分
- 能量 1481.43千卡
- 蛋白质 124.22克
- 脂肪 89.44克
- 碳水化合物 55.08克
- 叶酸 3.46微克
- 膳食纤维 8.74克
- 胆固醇 471.2毫克
- 维生素A 106.19微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 3毫克
- 维生素E 23.95毫克
- 胡萝卜素 68.5微克
- 核黄素 1.5毫克
- 硫胺素 2.52毫克
- 烟酸 25.5毫克
- 钙 433.86毫克
- 磷 875.54毫克
- 钾 1366.37毫克
- 钠 4207.3毫克
- 碘 0.77微克
- 镁 171.13毫克
- 铁 24.5毫克
- 锌 24.16毫克
- 硒 104.91微克
- 铜 1.23毫克
- 锰 3.95毫克