酱爆核桃
类别 卤酱菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱口感 咸甜适口,含酱味浓郁,富有营养。
主料 核桃200克
辅料 酱黄瓜100克
酱爆核桃的食谱营养
核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食 | |
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酱爆核桃的做法
1.用开水浸泡核桃肉,以去其嫩皮,防止出现苦涩味,将酱黄瓜切成丁,待用。2.铁锅中放入素油,烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻,捞出沥油,然后将甜面酱倒入锅中烧开,再加糖,水淀粉溶化后,即将核桃肉和黄瓜丁倒入,加葱,姜末,味精翻炒均匀,然后起锅。
酱爆核桃的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。酱爆核桃的营养成分
- 能量 1459.65千卡
- 蛋白质 37.73克
- 脂肪 118.26克
- 碳水化合物 82.21克
- 叶酸 205.95微克
- 膳食纤维 21.17克
- 维生素A 44.45微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 2.35毫克
- 维生素E 87.5毫克
- 胡萝卜素 266.7微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.38毫克
- 烟酸 3.78毫克
- 钙 194.4毫克
- 磷 703.8毫克
- 钾 1191毫克
- 钠 9171.44毫克
- 碘 25.6微克
- 镁 296.35毫克
- 铁 11.36毫克
- 锌 6.01毫克
- 硒 14.75微克
- 铜 2.53毫克
- 锰 8.16毫克