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椒盐虾仁

类别 皖菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 溜 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩。

主料 虾仁200克

辅料 鸡蛋清25克 粳米21克 糯米粉10克

调料 椒盐5克 盐1克 辣酱油25克 香油10克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒盐虾仁的食谱营养

	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
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椒盐虾仁的做法

1.将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；
2.炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；
3.见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；
4.原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；
5.上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。

椒盐虾仁的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

椒盐虾仁的营养成分

• 能量 1047.13千卡
• 蛋白质 92.65克
• 脂肪 65.22克
• 碳水化合物 24.9克
• 叶酸 2.06微克
• 膳食纤维 0.21克
• 胆固醇 1096.5毫克
• 维生素A 55.5微克
• 维生素E 12.85毫克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 10.55毫克
• 钙 1117.38毫克
• 磷 1373.21毫克
• 钾 1167.21毫克
• 钠 10197.4毫克
• 镁 487.81毫克
• 铁 22.8毫克
• 锌 8.12毫克
• 硒 153.35微克
• 铜 4.74毫克
• 锰 1.99毫克