韭菜炒蛏子的食谱营养
蛏子 蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝... 详细介绍 更多美食 | |
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韭菜炒蛏子的做法
1.将蛏子洗干净;2.韭菜去除烂叶,择洗干净,切成3厘米长的段;
3.生姜切末;
4.在炒锅中放入小半锅水,大火烧开,放入蛏子,继续大火,慢慢搅动蛏子,大约1分钟时间,蛏子就会慢慢打开;
5.将蛏子捞起,将蛏子肉挑选出来,去除蛏子边缘的黑线(脏东西),留几个蛏子壳,再用清水冲洗一次,去除残留在表面的泥沙;
6.架炒锅,放入油,烧热,放入姜末,煸出香味,放入洗好的蛏子,煸炒2分钟,让蛏子有九成熟;
7.放入洗净切好的韭菜,继续炒至韭菜变软,放入盐和鸡精,就可以出锅了。
韭菜炒蛏子制作提示
1.蛏子抄水的时间不要太长,以蛏子打开为准,能够保持海鲜味;2.蛏子抄水后一定要再次冲洗,从而去除表面的泥沙;
3.韭菜不要炒太长的时间,韭菜一软就可以调味了,韭菜老了可不好吃哦!
韭菜炒蛏子的营养成分
- 能量 359.8千卡
- 蛋白质 44.43克
- 脂肪 12.9克
- 碳水化合物 27.2克
- 叶酸 184.68微克
- 膳食纤维 10.34克
- 胆固醇 655.25毫克
- 维生素A 1097.2微克
- 维生素B6 0.6毫克
- 维生素C 6.6毫克
- 维生素E 11.83毫克
- 胡萝卜素 4813.5微克
- 核黄素 0.76毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 8.73毫克
- 钙 808.75毫克
- 磷 712.05毫克
- 钾 1473.05毫克
- 钠 5773.64毫克
- 碘 38.32微克
- 镁 253.9毫克
- 铁 170.5毫克
- 锌 11.03毫克
- 硒 279.96微克
- 铜 2.09毫克
- 锰 60.8毫克