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色拉油

色拉油有1197种做法

原料别名 沙拉油

原料分类 油脂类

使用提示 每天25克

色拉油的做法

剁椒烧鱼头 1.将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；2.葱、姜、蒜切末；3.锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用；4.锅内留少许油，下花椒煸炒出香味；5.捞去花椒、下入姜末、蒜末、剁椒炒香；6.再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸... 详细介绍

熊掌豆腐 1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片；豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。2.炒锅置中火上，下色拉油50 克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均... 详细介绍

南乳汁肉 1.肋条肉切小块焯水沥干；2.锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；3.倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；4.倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；5.开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。... 详细介绍

红花绿叶 1.将西兰花洗净切成小朵状；2.香菇切小段；3.红甜椒、青椒切成小菱片；4.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用；5.炒锅中加水烧开，将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下，捞起摆入盘中，淋上调好的酱汁；6.蒸锅加水烧开，将盘中食材放入，蒸3分钟后取出即可。... 详细介绍

四喜烤麸 1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳... 详细介绍

更多色拉油的做法：对虾粥 酸菜魔芋 老姜炖白萝卜 雪菜炒百叶 炒马齿苋 豆豉苦瓜 香椿煎蛋 腐竹烧香菇 草菇烧丝瓜 奶油丝瓜 火腿蚕豆 烂糊白菜 猪手炖土豆 清蒸鲈鱼 豆苗虾仁 清炒豆苗 土豆炖牛肉 鲜菇炒菜花 炒三丝(一) 川味辣豆花 查看全部 (1197种)

色拉油原料介绍

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

色拉油营养分析

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

色拉油适用人群

一般人都能食用

色拉油制作指导

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

色拉油的营养成分

• 能量 899千卡
• 脂肪 99.7克
• 碳水化合物 0.3克
• 维生素E 71.71毫克
• 钙 1毫克
• 钠 1.9毫克
• 铁 0.4毫克
• 锌 1.29毫克