开封腊羊肉的食谱营养
羊肉(瘦) 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补... 详细介绍 更多美食 | |
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开封腊羊肉的做法
1.选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。2.腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透。
3.风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。
开封腊羊肉的营养成分
- 能量 6427.41千卡
- 蛋白质 1031.94克
- 脂肪 196.33克
- 碳水化合物 127.34克
- 膳食纤维 3克
- 胆固醇 3000毫克
- 维生素A 551.84微克
- 维生素E 15.83毫克
- 胡萝卜素 11.2微克
- 核黄素 8.19毫克
- 硫胺素 7.57毫克
- 烟酸 262.08毫克
- 钙 644.73毫克
- 磷 10028.3毫克
- 钾 20543.7毫克
- 钠 68204毫克
- 碘 387.4微克
- 镁 1278.38毫克
- 铁 206.68毫克
- 锌 305.03毫克
- 硒 362.75微克
- 铜 6.45毫克
- 锰 3.54毫克