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牛肉茶

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽透明清亮、味鲜而香浓。

主料 牛肉(后腿)250克

辅料 洋葱（白皮）40克 胡萝卜40克 芹菜40克 鸡骨架100克 鸡蛋清90克

调料 味精2克 盐4克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

牛肉茶的食谱营养

	牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食
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牛肉茶的做法

1.将牛肉洗净，去掉肥膘和泡沫，切成块，上绞刀绞一遍，放入锅内，同时下入鸡骨，加入适量水，用勺把肉搅拌几下，放在阴凉处泡腌20分钟，再把锅上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煨之；
2.将胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净，切成片，放入汤内，把3个蛋清，放入少许冷水搅匀，而后轻搅倒入锅内小火煮，煮10分钟时放味精、盐调味；
3.另起一锅，放上罗，将汤用罗过于锅内，过罗时动作要轻，再将煮过肉汤的锅刷净，上铺一块布，把汤倒入，将锅放在保温的地方，饮时盛出。

牛肉茶的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

牛肉茶的营养成分

• 能量 360.36千卡
• 蛋白质 64.65克
• 脂肪 5.29克
• 碳水化合物 14.75克
• 叶酸 19.6微克
• 膳食纤维 1.36克
• 胆固醇 185毫克
• 维生素A 287.9微克
• 维生素C 13.2毫克
• 维生素E 3.54毫克
• 胡萝卜素 1684微克
• 核黄素 0.68毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 15.96毫克
• 钙 65.08毫克
• 磷 587.68毫克
• 钾 808.34毫克
• 钠 1980.44毫克
• 碘 0.76微克
• 镁 81.82毫克
• 铁 10.71毫克
• 锌 10.58毫克
• 硒 19.54微克
• 铜 0.42毫克
• 锰 0.31毫克