糖熘丸子的做法
1.将肥肉剁成泥,用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。2.炒锅置火上,把油烧到近七成热时,将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中,炸好捞出。
3.锅内留少许底油,放入清水并加白糖和适量的精盐,烧开后,待汤汁至微稠,再放入炸好的肉丸子,焖至汤汁浓稠,加入明油即成。
糖熘丸子制作提示
1.也可稍加适量红色素,菜的色泽会更加红亮美观;2.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。糖熘丸子的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。糖熘丸子的营养成分
- 能量 2084.95千卡
- 蛋白质 9.72克
- 脂肪 185.69克
- 碳水化合物 93.98克
- 叶酸 0.18微克
- 膳食纤维 0.28克
- 胆固醇 671毫克
- 维生素A 190.8微克
- 维生素C 0.2毫克
- 维生素E 2毫克
- 胡萝卜素 8.5微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 1.92毫克
- 钙 53.39毫克
- 磷 118.25毫克
- 钾 138.53毫克
- 钠 844.34毫克
- 镁 22.04毫克
- 铁 5.19毫克
- 锌 2.68毫克
- 硒 23.71微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 0.43毫克