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香汁茄子

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 高血压食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子500克

辅料 胡萝卜50克 西芹50克 百里香50克 洋葱（白皮）50克

调料 盐4克 酱油5克 沙茶酱5克 花生酱5克 胡椒粉2克 鸡精2克 咖喱2克 淀粉(玉米)3克 大蒜（白皮）5克 植物油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

香汁茄子的食谱营养

	茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年... 详细介绍 更多美食
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香汁茄子的做法

1.蒜切末；
2.洋葱、胡萝卜、西芹均洗净切末；
3.制作香汁：坐锅点火放油，三成热时放入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒（百里香）末炒香，再放入沙茶酱、花生酱炒匀，然后加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉；
4.待定色定味，最后放入鸡精，淋上咖喱油，倒入容器中晾凉待用；
5.茄子洗净去皮，切成花刀；
6.坐锅点火放油，先将茄子煎至上色，再放入做好的香汁，烧至入味后用水淀粉勾芡即可。

香汁茄子的营养成分

• 能量 217.84千卡
• 蛋白质 8.4克
• 脂肪 4.26克
• 碳水化合物 44.95克
• 叶酸 87.52微克
• 膳食纤维 9.82克
• 胆固醇 0.1毫克
• 维生素A 390.65微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 37.89毫克
• 维生素E 6.08毫克
• 胡萝卜素 2356微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 4毫克
• 钙 187.02毫克
• 磷 199.56毫克
• 钾 962.54毫克
• 钠 2578.2毫克
• 碘 21.71微克
• 镁 104.16毫克
• 铁 5.18毫克
• 锌 1.79毫克
• 硒 3.77微克
• 铜 0.64毫克
• 锰 0.97毫克