粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

雪花羊肉

类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉（熟）750克

辅料 鸡胸脯肉100克 鳜鱼25克 鸡蛋清15克 牛奶40克 百合(干)25克

调料 姜汁10克 味精5克 料酒15克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 盐8克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪花羊肉的食谱营养

	羊肉（熟） 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红焖羊肉（一） 羊肉番茄汤 大头菜粥 糊辣汤 扒三样 八宝羊肉 砂锅杂碎

雪花羊肉的做法

1.将熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌块；
2.羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀；
3.鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸，加入牛奶，?开；
4.调入料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀；
5.把小笼屉刷上一层鸡油，把羊肉上抹满鸡茸放入屉中蒸透，撒匀百合粉；
6.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
7.用小勺分别舀在蒸透的羊肉上面，再上锅蒸片刻，取出后整齐地码入盘中；
8.坐勺上火，放鸡汤（400克）、精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；
9.调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在肉上即成雪花羊肉。

雪花羊肉的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花羊肉的营养成分

• 能量 2057.5千卡
• 蛋白质 205.48克
• 脂肪 111.02克
• 碳水化合物 59.52克
• 膳食纤维 0.46克
• 胆固醇 779毫克
• 维生素A 163.6微克
• 维生素C 0.4毫克
• 维生素E 3毫克
• 核黄素 1.79毫克
• 硫胺素 0.2毫克
• 烟酸 40.78毫克
• 钙 181.16毫克
• 磷 1353.35毫克
• 钾 2358.17毫克
• 钠 6703.06毫克
• 镁 191.06毫克
• 铁 18.68毫克
• 锌 17.4毫克
• 硒 80.83微克
• 铜 1.09毫克
• 锰 0.63毫克