羊糕(二)
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱口感 色红润,质胶糯,香酥适口。
主料 羊肉(瘦)750克
羊糕(二)的食谱营养
羊肉(瘦) 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补... 详细介绍 更多美食 | |
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羊糕(二)的做法
1.将羊肉、猪皮洗净,入沸水锅出水后,捞出再洗净,放锅内加酱油、糖、胡萝卜、料酒、葱、姜和水1千克,上旺火烧沸,撇去浮沫。移小火至酥烂提出羊肉,稍冷去骨,取羊肉皮铺盘底,将羊肉撕碎放入盘内捺平备用。2.将锅内汤汁去葱、姜和胡萝卜、取出猪肉皮斩茸再入锅内,上旺火烧沸后,撇去浮油,浇上盘内羊肉上面,冷后放入冰箱冷冻后即成羊糕。
3.将冷冻的羊糕取出,改刀切成长3至4厘米,厚6至7厘米的片,装盘,上桌时另带青蒜丝小碟和辣酱小碟即成。
羊糕(二)的营养成分
- 能量 1939.62千卡
- 蛋白质 218.22克
- 脂肪 86.78克
- 碳水化合物 74.39克
- 叶酸 21.6微克
- 膳食纤维 3.68克
- 胆固醇 650毫克
- 维生素A 1510.42微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素B12 9.06微克
- 维生素C 28.16毫克
- 维生素E 3.94毫克
- 胡萝卜素 8535.22微克
- 核黄素 1.73毫克
- 硫胺素 1.34毫克
- 烟酸 44.02毫克
- 钙 286.85毫克
- 磷 1870.2毫克
- 钾 4054.45毫克
- 钠 10014.2毫克
- 碘 60.75微克
- 镁 530.45毫克
- 铁 46.83毫克
- 锌 48.87毫克
- 硒 66.53微克
- 铜 1.2毫克
- 锰 2.5毫克