银芽贡菜_美食大全
银芽贡菜的食谱营养
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贡菜 贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带... 详细介绍 更多美食 |
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绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食 |
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银芽贡菜的做法
1.贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；2.红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3.绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4.大蒜、嫩姜切末；
5.炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6.加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
银芽贡菜制作提示
1.本品需素高汤适量；2.烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
银芽贡菜健康提示
1. 通便，利尿；2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；
3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。
银芽贡菜的营养成分
- 能量 60.76千卡
- 蛋白质 4.03克
- 脂肪 2.42克
- 碳水化合物 9.18克
- 叶酸 12.24微克
- 膳食纤维 3.54克
- 维生素A 62.25微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 44.55毫克
- 维生素E 1.56毫克
- 胡萝卜素 371.05微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 0.96毫克
- 钙 43.36毫克
- 磷 68.7毫克
- 钾 152.22毫克
- 钠 1255.35毫克
- 碘 0.4微克
- 镁 44.01毫克
- 铁 1.34毫克
- 锌 0.55毫克
- 硒 1.24微克
- 铜 0.16毫克
- 锰 0.51毫克
