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涮羊肉（三）

类别 少数民族菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 涮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 源于蒙古，传于满族，盛于京都，随涮随吃，香嫩味鲜，原汁原味，富于营养。

主料 羊肉(瘦)2000克

调料 芝麻酱20克 黄酒10克 腐乳汁10克 韭菜花20克 酱油15克 辣椒油15克 虾油20克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

涮羊肉（三）的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

涮羊肉（三）的做法

1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

涮羊肉（三）的营养成分

• 能量 2634.65千卡
• 蛋白质 414.84克
• 脂肪 103.56克
• 碳水化合物 10.06克
• 膳食纤维 1.21克
• 胆固醇 1200毫克
• 维生素A 229.1微克
• 维生素E 26.3毫克
• 胡萝卜素 54.5微克
• 核黄素 3.27毫克
• 硫胺素 3.04毫克
• 烟酸 105.46毫克
• 钙 428毫克
• 磷 4077.9毫克
• 钾 8181.55毫克
• 钠 2259.77毫克
• 碘 154.36微克
• 镁 512.5毫克
• 铁 89.41毫克
• 锌 122.23毫克
• 硒 144.85微克
• 铜 2.61毫克
• 锰 1.12毫克