鳟鱼的做法
咸肉鳟鱼 1.将咸肉单层码放在烤锅内,敞盖烤10分钟,取出放纸巾上晾干;2.将鳟鱼剖洗好,鱼腹内放香菜段、精盐和胡椒;3.把咸肉放烤锅内,鱼放在咸肉上,盖好烤20分钟至鱼熟;4.将鱼尚脊骨剖开,去掉鱼刺,每条鱼带两片咸肉,佐以香菜段同食。... 详细介绍 |
烤填馅鳟鱼 1.将葱切成丝;2.青椒切碎;3.锅内放入黄油烧热,下入葱、青椒炒软;4.改小火,加入面包屑、香菜、柠檬汁、精盐和紫苏叶炒匀制成馅;5.将鳟鱼剖洗好,鱼腔内擦少许盐,每条鱼腔内填50克馅,摆在烤盘内;6.放入烤箱内,敞盖烤30即成。... 详细介绍 |
鳟鱼杏仁酱 1.将面粉、精盐和胡椒拌匀成糊;2.将鱼片先在牛奶中浸一下,然后裹上面糊;3.炒锅注油烧热,下入鱼片煎至两面金黄色,煎好后放平盘中保温待用;4.另锅放入黄油、杏仁,用小火将黄油烧至棕色,浇在鱼片上,撒上香菜段即可食用。... 详细介绍 |
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鳟鱼原料介绍
鳟鱼(Trout)属蛙科,原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中。其品种很多,常见的有金鳟、虹鳟、湖鳟和三文虹鳟等品种,是西方人喜欢食用的鱼类。鳟鱼肉质坚实,小刺少,味道鲜美。鳟鱼能生活在水温较低的江河、湖泊中,世界上的温带国家均有出产,以丹麦和日本的鳟鱼最著名。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。鳟鱼的营养成分
- 能量 99千卡
- 蛋白质 18.6克
- 脂肪 2.6克
- 碳水化合物 0.2克
- 胆固醇 102毫克
- 维生素A 206微克
- 维生素E 3.55毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 钙 34毫克
- 磷 374毫克
- 钾 688毫克
- 钠 110毫克
- 镁 45毫克
- 锌 4.3毫克
- 硒 20.4微克
- 铜 0.18毫克
- 锰 0.7毫克