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各式肉盘

类别 意大利菜

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 PARMA火腿100克 牛肉干100克 LUGANEGHE香肠100克

辅料 茄子(紫皮、长)50克 柿子椒100克 朝鲜蓟50克 蘑菇(鲜蘑)25克 哈密瓜35克 橄榄15克

调料 橄榄油25克 盐4克 胡椒2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

各式肉盘的食谱营养

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各式肉盘的做法

1.茄子、青椒、红椒、黄椒切成片；
2.用盐、胡椒、橄榄油腌渍后扒炉上扒熟；
3.青椒、红椒、黄椒剥去外皮；
4.亚芝竹改刀成块；
5.蘑菇切片；
6.帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片；
7.将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内；
8.意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片、黑水榄撒在面上，蜜瓜切成块，摆在一边。

各式肉盘制作提示

1.黑水榄（RIPE PITTED OLIVE）、亚芝竹（ARTICHOKE，又称洋蓟）及帕尔玛火腿（PARMA HAM）等，国内部分大型超市有售；
2.装盆时还可撒上炸黄的面包粒，需注意色彩的搭配；
3.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。

各式肉盘的营养成分

• 能量 857.64千卡
• 蛋白质 49.61克
• 脂肪 65.46克
• 碳水化合物 21.44克
• 叶酸 3.6微克
• 膳食纤维 4.04克
• 胆固醇 120毫克
• 维生素A 92.05微克
• 维生素B6 0.15毫克
• 维生素C 144.15毫克
• 维生素E 0.72毫克
• 胡萝卜素 551.2微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 17.43毫克
• 钙 194.17毫克
• 磷 558.29毫克
• 钾 839.59毫克
• 钠 2081.81毫克
• 镁 151.54毫克
• 铁 17.25毫克
• 锌 7.91毫克
• 硒 11.23微克
• 铜 0.5毫克
• 锰 0.72毫克