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京式麻酱腰片

类别 京菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱

工艺 拌 口味 麻酱味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜口感鲜嫩，清香爽口。

主料 猪腰子500克

辅料 黄瓜100克

调料 芝麻酱100克 香油20克 盐5克 料酒5克 味精3克 白砂糖10克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

京式麻酱腰片的食谱营养

	猪腰子 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。... 详细介绍 更多美食
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京式麻酱腰片的做法

1.将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；
2.猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；
3.待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；
4.将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；
5.黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。

京式麻酱腰片制作提示

烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。

京式麻酱腰片的营养成分

• 能量 1270.64千卡
• 蛋白质 100.2克
• 脂肪 81.85克
• 碳水化合物 39.42克
• 叶酸 75.38微克
• 膳食纤维 6.4克
• 胆固醇 2150毫克
• 维生素A 227微克
• 维生素C 9毫克
• 维生素E 49.05毫克
• 胡萝卜素 190微克
• 核黄素 6.15毫克
• 硫胺素 1.13毫克
• 烟酸 6.01毫克
• 钙 1236.1毫克
• 磷 1676.92毫克
• 钾 1428.32毫克
• 钠 2919.95毫克
• 镁 348.61毫克
• 铁 50.99毫克
• 锌 19.82毫克
• 硒 791.14微克
• 铜 1.13毫克
• 锰 1.74毫克