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冷吃鳝丝

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

工艺 熟炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼300克

调料 小葱25克 大蒜（白皮）20克 辣椒酱25克 醋12克 生抽20克 姜汁16克 辣椒油16克 香油4克 花椒粉2克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

冷吃鳝丝的食谱营养

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冷吃鳝丝的做法

1.鳝鱼肉剔尽骨头，洗净血污，放入沸水锅内氽去腥味，捞出，洗净浮沫，切成粗丝；小香葱洗净，切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗净，切段，放入沸水锅内氽断生捞出；
2.炒锅加植物油烧至六成热，放入鳝鱼肉丝，拨散，炸熟起锅，沥尽油；
3.碗内加入蒜蓉、辣椒酱、醋、生抽、姜汁、红油、香油、花椒粉调成味汁，加入炸鳝鱼肉丝、小香葱粒拌匀，装入圆盘中即成。

冷吃鳝丝的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

冷吃鳝丝的营养成分

• 能量 498.75千卡
• 蛋白质 56.85克
• 脂肪 25.26克
• 碳水化合物 13.07克
• 叶酸 10.65微克
• 膳食纤维 1.79克
• 胆固醇 378毫克
• 维生素A 225.54微克
• 维生素C 6.65毫克
• 维生素E 21.87毫克
• 胡萝卜素 453.1微克
• 核黄素 3.03毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 12.01毫克
• 钙 199.07毫克
• 磷 680.1毫克
• 钾 1055.25毫克
• 钠 3533.37毫克
• 碘 0.39微克
• 镁 95.03毫克
• 铁 10.45毫克
• 锌 6.52毫克
• 硒 105.28微克
• 铜 0.28毫克
• 锰 7.31毫克