粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

麻辣扒猪脸

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱

工艺 扒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 猪头肉150克

调料 桂皮3克 酱油25克 白砂糖15克 白芷3克 料酒15克 盐5克 八角3克 味精3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

麻辣扒猪脸的食谱营养

	猪头肉 猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 开味猪头片 腊猪头肉 广东腊猪头肉 卤猪头肉 岳阳蝶式腊猪头

麻辣扒猪脸的做法

1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。

麻辣扒猪脸的营养成分

• 能量 186.56千卡
• 蛋白质 7.39克
• 脂肪 3.64克
• 碳水化合物 44.35克
• 叶酸 1.5微克
• 膳食纤维 13.33克
• 维生素A 6.91微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.43毫克
• 维生素E 2.2毫克
• 胡萝卜素 41.6微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 1.08毫克
• 钙 104.12毫克
• 磷 140.98毫克
• 钾 402.98毫克
• 钠 3660.8毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 87.77毫克
• 铁 5.01毫克
• 锌 2.35毫克
• 硒 1.2微克
• 铜 0.33毫克
• 锰 3.63毫克