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糖醋熘里脊

类别 湘菜 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱

工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 中餐

口感 焦脆香酥，酸甜可口。

主料 猪里脊肉300克

调料 鸡蛋75克 小麦面粉50克 花生油100克 白砂糖8克 醋25克 盐3克 酱油10克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋熘里脊的食谱营养

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
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糖醋熘里脊的做法

1.里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；
2.葱切成段，姜切成丝；
3.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；
4.用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；
5.将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；
6.锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。

糖醋熘里脊制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

糖醋熘里脊的营养成分

• 能量 1919.15千卡
• 蛋白质 80.12克
• 脂肪 146.62克
• 碳水化合物 77.82克
• 叶酸 124.06微克
• 膳食纤维 2.72克
• 胆固醇 603.75毫克
• 维生素A 196.35微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 1.05毫克
• 维生素E 55.84毫克
• 胡萝卜素 35.1微克
• 核黄素 0.62毫克
• 硫胺素 1.75毫克
• 烟酸 17.45毫克
• 钙 115.31毫克
• 磷 803.54毫克
• 钾 1373.42毫克
• 钠 2058.5毫克
• 碘 22.09微克
• 镁 147.85毫克
• 铁 12.48毫克
• 锌 8.93毫克
• 硒 31.11微克
• 铜 0.83毫克
• 锰 1.99毫克