粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

五香禾花雀

类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽棕红，骨酥肉嫩，香味浓郁。

主料 禾花雀1000克

调料 酱油50克 大葱25克 八角1克 盐3克 姜3克 沙姜1克 桂皮1克 丁香1克 香醋1克 香油25克 花生油150克 草果1克 味精2克 料酒25克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香禾花雀的食谱营养

	禾花雀 禾花雀是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。它的形与麻雀相似，不 同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水县的西、北、绥三江的洲... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 铁扒禾花雀 壮阳禾花雀米饭

五香禾花雀的做法

1.禾花雀宰杀后，用60℃的热水浸透，去除羽毛；
2.剖腹去内脏 ，洗净后剁去脚爪，盛于容器内；
3.加精盐1克、姜片10克、葱段10克、绍酒10克，拌匀，浸渍约半小时取出待用；
4.炒锅炙净，放入熟花生油，烧至180℃时，下禾花雀炸酥捞出，倒去炸油；
5.加入清汤、酱油、精盐1.5克、白糖、山柰、八角、桂皮、丁香、草果、绍酒15克、姜片、葱节，下禾花雀烧开；
6.移中火烤起，待汤汁快干时，下味精、芝麻油、香醋，翻炒均匀后盛于容器内；
7.冷却后取禾花雀装盘即成。

五香禾花雀制作提示

本品有油炸过程，需备熟花生油约1500克。

五香禾花雀的营养成分

• 能量 1623.06千卡
• 蛋白质 4.12克
• 脂肪 175.15克
• 碳水化合物 8.95克
• 叶酸 3.46微克
• 膳食纤维 1.38克
• 维生素A 3.66微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 0.87毫克
• 维生素E 80.59毫克
• 胡萝卜素 21.5微克
• 核黄素 0.08毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 1.03毫克
• 钙 72.37毫克
• 磷 132.32毫克
• 钾 210.51毫克
• 钠 4232.23毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 88.12毫克
• 铁 9.04毫克
• 锌 1.53毫克
• 硒 1.02微克
• 铜 0.29毫克
• 锰 1.34毫克