杏酱的做法
煎杏酱面包 1.长方面包切成片,夹入杏酱。2.牛奶放入碗内,打入鸡蛋,加白糖搅拌均匀,然后把杏酱的面包片放入牛奶中泡软。3.取平底锅,加入色拉油烧热,把泡软的面包片依次放入锅中煎,煎到两面成金黄色,捞出沥油即可。... 详细介绍 |
苹果奶油布丁 1.炒锅放入黄油烧化,下入面包屑炒至金黄色;2.将白糖、柠檬皮末和桂皮末浊给 成香料糖;3.苹果切成薄片;4.将250克面包屑放入抹油的烤盘内;5.上面撒上白糖,一半香料,抹上50克杏酱,再放入250克面包屑;6.撒上另一半香料糖,再抹上50克杏酱,再撒上25... 详细介绍 |
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杏酱适用人群
一般人群均可食用,糖尿病患者不宜食用。杏酱制作指导
杏酱的制作方法:1.选用杏果新鲜饱满,成熟适度,无虫眼、霉变,洗净,沿缝线分开两半,除去杏核,修去表面黑点斑疤,浸入1至1.5%盐水中护色;
2.在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10至20分钟;
3.用孔径0.7至1毫米的打浆机打浆1至2遍;
4.先将糖溶化成75%的糖浆,煮沸过滤浓缩到80%以上,杏块或泥浓缩20分钟,然后倒入浓缩糖液,边搅拌过浓缩,当可溶性固形物达到55至65%时出锅即成。
杏酱的营养成分
- 能量 286千卡
- 蛋白质 0.2克
- 脂肪 0.3克
- 碳水化合物 70.9克
- 膳食纤维 0.4克
- 维生素A 5微克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 0.31毫克
- 胡萝卜素 30微克
- 核黄素 0.07毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 钙 6毫克
- 磷 4毫克
- 钾 113毫克
- 钠 5毫克
- 镁 5毫克
- 铁 0.4毫克
- 锌 0.04毫克
- 铜 0.03毫克
- 锰 0.03毫克