羊脑_美食大全

羊脑

羊脑的做法

渡羊脑 1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、... 详细介绍

焖脊髓脑 1.将脊髓、羊脑剥去皮膜；2.脊髓切段；3.羊脑切块；4.脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；5.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；6.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；7.放入酱油、白糖，将脊髓、羊脑推入勺中，用微火煨至入味；... 详细介绍

高丽羊脑 1.将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；2.鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；3.蛋液内加入淀粉搅拌均匀；4.炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；5.逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中；6.随带椒盐、... 详细介绍

炸羊脑 1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。... 详细介绍

桂圆炖羊脑 1.羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；2.桂圆肉洗净；3.炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味；4.将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；5.文火炖一小时即成，可分次食用。... 详细介绍

羊脑原料介绍

羊脑是淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。

羊脑的营养成分