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八宝海参

类别 鄂菜 滋阴食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 成菜色泽美观，海参软嫩滑爽，八宝各味争妍呈鲜。

主料 海参（水浸）400克

辅料 火腿25克 牛蹄筋(泡发)50克 鸡肉25克 冬笋25克 虾米15克 淀粉(蚕豆)5克 香菇（鲜）5克 莲子25克 荸荠50克

调料 盐3克 小葱5克 姜1克 味精2克 鸡油50克 猪油（炼制）60克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

八宝海参的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

八宝海参的做法

1.海参用清水洗净，去杂质，切成花纹参条；
2.冬笋去壳、老根，洗净，切成片；
3.熟火腿切片；
4.鸡肉洗净，煮熟，切成片；
5.蹄筋洗净，切成细条；
6.荸荠去壳，削皮切丁；
7.莲子蒸熟，去心；
8.炒锅置中火上，放入熟猪油烧热，投入葱白段、姜末、将海参下锅稍炒，烹入鸡汤10毫升，起锅平码在碗底；
9.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时滗汁码盘；
10.原炒锅仍置旺火上，下蒸汁、熟猪油、味精、精盐熟烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，起锅浇在海参上即成。

八宝海参制作提示

1.海参用水洗净后，切成花纹条形，以增美观，其他配料可据季节和原
料特点配备；
2.莲子要去芯，其它配料也都要漂洗去净杂质。

八宝海参的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

八宝海参的营养成分

• 能量 886.57千卡
• 蛋白质 49.21克
• 脂肪 64.42克
• 碳水化合物 31.9克
• 叶酸 40.42微克
• 膳食纤维 1.79克
• 胆固醇 375.8毫克
• 维生素A 101.38微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 6.14毫克
• 维生素E 4.66毫克
• 胡萝卜素 73.7微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 6.42毫克
• 钙 1090.18毫克
• 磷 435.88毫克
• 钾 729.85毫克
• 钠 2834.84毫克
• 碘 16.38微克
• 镁 237.39毫克
• 铁 7.29毫克
• 锌 3.75毫克
• 硒 43.4微克
• 铜 0.87毫克
• 锰 2.48毫克