粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

拔丝红玉

类别 甜品/点心 明目食谱 营养不良食谱

工艺 糟溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，甜脆味美。

主料 胡萝卜500克

辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)100克 柿子椒10克 青椒10克

调料 色拉油120克 白砂糖125克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝红玉的食谱营养

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

拔丝红玉的做法

1.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2.用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊；
3.锅放火上，倒入油，油温达七八成热；
4.把胡萝卜块放入糊内抓匀；
5.逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油；
6.另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆；
7.浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆；
8.挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。

拔丝红玉制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

拔丝红玉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝红玉的营养成分

• 能量 2169.6千卡
• 蛋白质 13.05克
• 脂肪 125.18克
• 碳水化合物 256.56克
• 叶酸 82.1微克
• 膳食纤维 5.87克
• 胆固醇 292.5毫克
• 维生素A 3564微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 85.2毫克
• 维生素E 89.12毫克
• 胡萝卜素 20691.6微克
• 核黄素 0.33毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 4.33毫克
• 钙 233.6毫克
• 磷 237毫克
• 钾 1055.45毫克
• 钠 432.16毫克
• 碘 14.56微克
• 镁 85.95毫克
• 铁 11.31毫克
• 锌 3.43毫克
• 硒 11.1微克
• 铜 0.6毫克
• 锰 1.39毫克