陈皮鸭心
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱口感 咸、鲜、辣,陈皮味浓郁,味厚,略带回甜。
主料 鸭心500克
调料 陈皮25克 花生油100克 香油25克 辣椒(红、尖、干)5克 江米酒100克 花椒8克 酱油15克 醋10克 盐5克 味精5克 料酒10克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克
陈皮鸭心的做法
1.将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片;2.鸭心用少许盐、料酒拌腌入味;
3.将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出;
4.炒勺上火放底油,投入花椒炸出香味捞出;
5.放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝,煸出香味;
6.烹入料酒,放炸好的鸭心,随即加入其他各种调料,旺火烧开;
7.小火焖10分钟左右,旺火收汁,淋入香油,出锅晾凉即可。
陈皮鸭心制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约750克。陈皮鸭心的营养成分
- 能量 2122.59千卡
- 蛋白质 72.23克
- 脂肪 171.13克
- 碳水化合物 62.18克
- 叶酸 1.98微克
- 膳食纤维 10.1克
- 胆固醇 600毫克
- 维生素A 142.74微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 2.45毫克
- 维生素E 65.88毫克
- 胡萝卜素 136.6微克
- 核黄素 4.54毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 烟酸 41.25毫克
- 钙 229.92毫克
- 磷 1052.27毫克
- 钾 1410.87毫克
- 钠 3710.57毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 173.28毫克
- 铁 33.64毫克
- 锌 9.33毫克
- 硒 78.68微克
- 铜 2.37毫克
- 锰 2.57毫克