大盘鸡_美食大全

大盘鸡

类别新菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱特色菜

工艺炖口味香辣食用中餐、晚餐

主料公鸡500克土豆（黄皮）300克

辅料口蘑50克辣椒(青、尖)50克辣椒(红、尖)50克

调料大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克辣椒(红、尖、干)20克花椒15克八角5克桂皮5克植物油75克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

大盘鸡的食谱营养

	公鸡公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。... 详细介绍更多美食
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	土豆（黄皮）土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍更多美食
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大盘鸡的做法

1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
2.配菜洗切干净；
3.锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5.倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
6.加入蘑菇，开始焖15分钟；
7.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8.倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
9.略微翻炒后，起锅装盘。

大盘鸡制作提示

1.酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；
2.鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。

大盘鸡的营养成分

能量 1330.35千卡
蛋白质 129.94克
脂肪 53.72克
碳水化合物 111.7克
叶酸 64.5微克
膳食纤维 30.26克
胆固醇 530毫克
维生素A 395.7微克
维生素B6 0.83毫克
维生素C 146.4毫克
维生素E 11.6毫克
胡萝卜素 932.4微克
核黄素 0.72毫克
硫胺素 0.76毫克
烟酸 51.52毫克
钙 289.7毫克
磷 1899.35毫克
钾 4392.9毫克
钠 352.18毫克
碘 3.6微克
镁 320.35毫克
铁 22.04毫克
锌 13.24毫克
硒 62.25微克
铜 4.02毫克
锰 7.18毫克