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党参煨羊肉

类别 晋菜

工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 “党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。

主料 羊肉(肥瘦)1000克

辅料 莲藕50克

调料 党参5克 姜25克 八角10克 盐10克 大葱10克 料酒50克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

党参煨羊肉的食谱营养

	羊肉(肥瘦) 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前... 详细介绍 更多美食
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党参煨羊肉的做法

1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。

党参煨羊肉制作提示

此菜选用肥羊腰窝肉制作，配上山西特产上党党参，营养丰富，有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老，结缔、纤维组织多，封坛煨制前要加足汤水，调好口味。煨制中不能添汤与调味，保持原汁原味，突出煨菜的特点。

党参煨羊肉的营养成分

• 能量 2097.05千卡
• 蛋白质 191.82克
• 脂肪 141.84克
• 碳水化合物 18.9克
• 叶酸 17.38微克
• 膳食纤维 5.82克
• 胆固醇 920毫克
• 维生素A 230.3微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 23.3毫克
• 维生素E 3.08毫克
• 胡萝卜素 62.9微克
• 核黄素 1.45毫克
• 硫胺素 0.57毫克
• 烟酸 45.49毫克
• 钙 98.85毫克
• 磷 1504.15毫克
• 钾 2547.85毫克
• 钠 4765.28毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 229.1毫克
• 铁 24.84毫克
• 锌 32.52毫克
• 硒 322.76微克
• 铜 7.67毫克
• 锰 2.46毫克