甘肃回族烧牛蹄筋

类别少数民族菜补虚养身食谱健脾开胃食谱青少年食谱老人食谱

工艺煨口味家常味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料牛蹄筋(泡发)250克

辅料香菇（鲜）25克冬笋25克

调料姜15克大蒜（白皮）15克八角2克白砂糖10克味精3克酱油15克盐5克淀粉(豌豆)5克香油50克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

甘肃回族烧牛蹄筋的食谱营养

	牛蹄筋(泡发) 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍更多美食
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甘肃回族烧牛蹄筋的做法

1.将水发牛蹄筋择洗干净，斜刀切成长三厘米的段，用开水煮透捞出.
2.将香菇择洗干净，把冬笋切片与香菇同用开水焯过待用.
3.在炒锅内入香油35克烧热，先放入大料稍炸，再加入蒜，葱段炸出香味，烹料酒，酱油，清汤熬煮片刻，捞出大料，葱姜，蒜，加入原料，水开后去泡沫，用文火煨至软烂，汁基本收尽，淋芡粉，淋明油，出锅盛盘即成.

甘肃回族烧牛蹄筋的营养成分

能量 629.74千卡
蛋白质 19.59克
脂肪 50.2克
碳水化合物 27.27克
叶酸 11.8微克
膳食纤维 2.5克
胆固醇 25毫克
维生素A 20.84微克
维生素C 2.15毫克
维生素E 35.08毫克
胡萝卜素 50.8微克
核黄素 0.08毫克
硫胺素 0.04毫克
烟酸 1.15毫克
钙 47.92毫克
磷 94.35毫克
钾 157.61毫克
钠 3282.58毫克
碘 0.36微克
镁 45.57毫克
铁 7.99毫克
锌 2.47毫克
硒 14.29微克
铜 0.6毫克
锰 0.97毫克

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