粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

红烧松鱼头

类别 粤菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼头1000克

辅料 芋头200克 猪肉(肥瘦)75克 大蒜（白皮）75克 香菇（鲜）30克 辣椒(红、尖、干)20克 淀粉(玉米)35克

调料 盐15克 味精10克 猪油（炼制）50克 黄酒8克 醋8克 香油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

红烧松鱼头的食谱营养

	鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 大鱼头沙锅 鱼头豆腐汤 天麻鱼头汤 苋菜鱼头豆腐汤 豆腐咸鱼头汤 鲤鱼脑粥 鸿运当头

红烧松鱼头的做法

1.把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉；
2.蒜仁切去头尾，芋头切块；
3.猪肉、冬菇、红椒均切丁；
4.起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起；
5.油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同?5分钟后投入蒜仁，再?5分钟，铲起鱼头落碟；
6.其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。

红烧松鱼头的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

红烧松鱼头的营养成分

• 能量 1326.36千卡
• 蛋白质 26.06克
• 脂肪 95.62克
• 碳水化合物 103.72克
• 叶酸 33.9微克
• 膳食纤维 12.19克
• 胆固醇 106.5毫克
• 维生素A 84.75微克
• 维生素C 17.55毫克
• 维生素E 16.79毫克
• 胡萝卜素 342.5微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.45毫克
• 烟酸 5.88毫克
• 钙 132.99毫克
• 磷 413.26毫克
• 钾 1393.96毫克
• 钠 6862.95毫克
• 镁 108.59毫克
• 铁 7.62毫克
• 锌 5.29毫克
• 硒 15.71微克
• 铜 1.17毫克
• 锰 3.65毫克