红烧鲅鱼段
类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱主料 鲅鱼500克
调料 酱油15克 料酒15克 醋5克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 淀粉(玉米)10克
红烧鲅鱼段的食谱营养
鲅鱼 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 红烧鲅鱼 软煎鲅鱼 鲅鱼饺子 五香熏鱼 汆鲅鱼丸子 西红柿炖鲅鱼 煎海鲜串 |
红烧鲅鱼段的做法
1.鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净;2.在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段;
3.鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺;
4.猪五花肉切片;
5.水发香菇洗净,抹刀切片备用;
6.炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅;
7.下入肉片、香菇片煸炒;
8.烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开;
9.下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味;
10.加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段;
11.原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
红烧鲅鱼段的营养成分
- 能量 1290.78千卡
- 蛋白质 118.96克
- 脂肪 74.83克
- 碳水化合物 37.93克
- 叶酸 22.72微克
- 膳食纤维 2.4克
- 胆固醇 109毫克
- 维生素A 109.8微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.7毫克
- 维生素E 3.65毫克
- 胡萝卜素 28.7微克
- 核黄素 0.32毫克
- 硫胺素 0.27毫克
- 烟酸 14.54毫克
- 钙 213.33毫克
- 磷 825.1毫克
- 钾 2206.54毫克
- 钠 2675.41毫克
- 碘 17.94微克
- 镁 306.78毫克
- 铁 7.64毫克
- 锌 9.29毫克
- 硒 264.81微克
- 铜 2.02毫克
- 锰 1.04毫克