桔兰鸡丁的食谱营养
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桔兰鸡丁的做法
1.鸡肉切成1厘米大小的丁,加蛋清、淀粉上浆抓均匀。柑桔用小刀在上端切成锯齿状,取出桔肉放在开水锅中烫一下捞出。蒜苔切成8厘米长的段也放开水锅中焯一下捞出。桔肉75克切丁(其余不用)。2.勺内放宽油烧二三成热,放入浆好的鸡丁,滑透倒在漏勺内。
3.勺内留底油,放葱末、姜末炒香,加绍酒和少许鸡汤,倒入滑好的鸡丁、桔丁、豌豆翻炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出勺,装在桔皮内再插上蒜苔成桔兰型即成。
桔兰鸡丁制作提示
因有滑油过程,需准备植物油约500克。桔兰鸡丁的营养成分
- 能量 760.26千卡
- 蛋白质 50.75克
- 脂肪 11.17克
- 碳水化合物 116.14克
- 叶酸 9.58微克
- 膳食纤维 3.45克
- 胆固醇 164毫克
- 维生素A 798.2微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 142.15毫克
- 维生素E 5.43毫克
- 胡萝卜素 4606.9微克
- 核黄素 0.65毫克
- 硫胺素 0.63毫克
- 烟酸 24.15毫克
- 钙 206.71毫克
- 磷 562.58毫克
- 钾 1659.5毫克
- 钠 1462.7毫克
- 碘 0.09微克
- 镁 136.55毫克
- 铁 5.28毫克
- 锌 2.01毫克
- 硒 26.83微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 1.25毫克