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京包里脊

类别 鲁菜 营养不良食谱

工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪里脊肉150克

辅料 玉兰片15克 香菇（鲜）15克 油菜15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉25克

调料 盐3克 味精2克 黄酒2克 花椒1克 猪油（炼制）100克 大葱3克 姜3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

京包里脊的食谱营养

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
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京包里脊的做法

1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
2.玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3.葱、姜切细末备用；
4.将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5.勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6.勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7.烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

京包里脊制作提示

备猪油1000克，实耗约100克。

京包里脊的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

京包里脊的营养成分

• 能量 1357.43千卡
• 蛋白质 42.36克
• 脂肪 112.46克
• 碳水化合物 51.84克
• 叶酸 31.85微克
• 膳食纤维 3.75克
• 胆固醇 175.5毫克
• 维生素A 51.35微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 5.91毫克
• 维生素E 6.67毫克
• 胡萝卜素 101.42微克
• 核黄素 0.44毫克
• 硫胺素 0.89毫克
• 烟酸 9.2毫克
• 钙 62.02毫克
• 磷 355.09毫克
• 钾 651.01毫克
• 钠 1459.85毫克
• 碘 0.72微克
• 镁 72.91毫克
• 铁 5.38毫克
• 锌 3.78毫克
• 硒 14.04微克
• 铜 0.36毫克
• 锰 0.42毫克