烤白菜卷_美食大全

烤白菜卷

类别晋菜补虚养身食谱滋阴食谱

工艺暗炉烤口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感色泽黄里透青，咸鲜中散发着诱人的烟香，入口脆嫩有汁，造形整齐大方。

主料白菜300克猪肉(肥瘦)200克

辅料小麦富强粉20克番茄180克

调料酱油10克料酒15克盐3克花椒5克姜5克味精2克小葱10克香油5克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

烤白菜卷的食谱营养

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	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
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烤白菜卷的做法

1.白菜叶去净筋，加入盐腌5 分钟，用净布搌干水分，放案板上展平，均匀地撒上少许富强粉；
2.猪肉剁成细末，加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成馅；
3.将肉馅分抹在每张白菜叶上，卷成手指粗细的条卷，每卷再改一刀，做成整齐的菜卷12 个；
4.将白菜卷码入小烤盘内，淋上沸鸡汤50毫升放入烤炉内，调180℃炉温，烤约15 分钟，熟透出炉装盘。（整齐的摆放在盘中成两行）；
5.鲜红番茄洗净，切成蝴蝶花刀片围在白菜卷四周美化。

烤白菜卷制作提示

1.猪肉选用肥四瘦六成的上脑部位，充分剁细，如果肉馅过于干，搅拌时可加进少许鸡汤；
2.菜叶选用大白菜中层嫩叶，要求色泽一致，不烧心的为佳；
3.严格掌握烤制的时间和温度，烤制前烤炉要提前预热，温度合适时入炉，使烤出的菜外部色泽金黄，内部不老不生，整齐美观。

烤白菜卷健康提示

本菜所选用的山西太原“河头白”这一品种含有较多的钙、磷、铁和维生素。秋冬两季食用大白菜有“百菜不如白菜”之说，菜与肉同食，营养互补，符合饮食的科学。

烤白菜卷的食物相克

番茄西红柿忌与石榴同食。

烤白菜卷的营养成分

能量 1006.91千卡
蛋白质 36.9克
脂肪 80.47克
碳水化合物 41.2克
叶酸 79.06微克
膳食纤维 7.63克
胆固醇 160毫克
维生素A 225.95微克
维生素B6 0.12毫克
维生素C 120.5毫克
维生素E 7.46毫克
胡萝卜素 1134.5微克
核黄素 0.54毫克
硫胺素 0.64毫克
烟酸 10.21毫克
钙 224.36毫克
磷 510.78毫克
钾 829.25毫克
钠 2231.7毫克
碘 5.32微克
镁 118.35毫克
铁 7.34毫克
锌 5.84毫克
硒 27.19微克
铜 0.42毫克
锰 1.1毫克