烤小雏鸡
类别 鲁菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱口感 此菜色金黄,肉嫩鲜香,以生菜佐食,另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。
主料 童子鸡500克
辅料 生菜(团叶)50克
烤小雏鸡的食谱营养
童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食 | |
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烤小雏鸡的做法
1.将鸡从脊背剖入刀一劈两片;2.把生菜消毒洗净,切成宽1厘米、长6厘米的条,放入小盘内;
3.葱切大段、姜拍扁,待用;
4.将鸡装入烤盘内,加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克,把酱油浇在鸡身上,再加上葱油;
5.将装鸡的烤盘,装入烤炉内,旺火烤10分钟左右;
6.至鸡呈金黄色取出,把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块,摆在盘内成整鸡形,浇在烤鸡的原汤即成;
7.食时外带生菜。
烤小雏鸡的营养成分
- 能量 973.85千卡
- 蛋白质 103.86克
- 脂肪 49.28克
- 碳水化合物 32.45克
- 叶酸 19.55微克
- 膳食纤维 7.46克
- 胆固醇 530毫克
- 维生素A 284.35微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 11.75毫克
- 维生素E 3.84毫克
- 胡萝卜素 266.5微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 30.14毫克
- 钙 290.05毫克
- 磷 980.05毫克
- 钾 1706.3毫克
- 钠 4690.98毫克
- 碘 1.8微克
- 镁 267.45毫克
- 铁 16.38毫克
- 锌 7.21毫克
- 硒 61.32微克
- 铜 0.7毫克
- 锰 2.68毫克