腊凤眼润_美食大全
腊凤眼润的食谱营养
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鸭肝 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功... 详细介绍 更多美食 |
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腊凤眼润的做法
1.先将鸭肝用盐腌制七八小时；2.取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；
3.然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；
4.再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状；
5.随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右；
6.浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒，或用慢火烘烤，次日再晒；
7.这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。
腊凤眼润的营养成分
- 能量 5498千卡
- 蛋白质 162.6克
- 脂肪 518.1克
- 碳水化合物 45.07克
- 膳食纤维 0.2克
- 胆固醇 3955毫克
- 维生素A 10545微克
- 维生素C 180毫克
- 维生素E 15.3毫克
- 核黄素 10.88毫克
- 硫胺素 3.05毫克
- 烟酸 75.2毫克
- 钙 270.3毫克
- 磷 3126.4毫克
- 钾 2755.6毫克
- 钠 12623.3毫克
- 碘 2.4微克
- 镁 347.2毫克
- 铁 244.93毫克
- 锌 35.47毫克
- 硒 613.14微克
- 铜 13.44毫克
- 锰 4.13毫克
