腊_美食大全
腊菜/腊菜菜谱/腊菜的做法/腊菜大全 (共29道菜)
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腊肉 | 工艺 腊 口味 咸味 |
| 1.五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形；2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；3.拌匀的肉腌七天后取出；4...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊肠 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 2 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊牛肉 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 私家菜 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊猪头肉 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 1 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊鸭舌 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 3 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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净瘦肉腊肠 | 工艺 腊 口味 五香味 |
| 1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透；2.猪肠用温水浸软留用；3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约1...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊鸭肝 | 工艺 腊 口味 甜咸味 |
| 1.将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时；2.然后把鸭肝铺在密竹筛上；3.将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙至...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊凤眼润 | 工艺 腊 口味 咸甜味 |
| 1.先将鸭肝用盐腌制七八小时；2.取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；3.然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；4.再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 | ||
| 推荐 2 营养 5 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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湖南腊肉 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；2.先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉；3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 2 营养 4 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊金银润 | 工艺 腊 口味 咸鲜味 |
| 1.将肥肉（汾酒15克，精盐8克，白糖40克腌渍）500克用汾酒、精盐、白糖腌约3小时用。2.把猪肝（精盐15克、汾酒15克、白糖25克、姜汁10克，酱油10克...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 2 营养 4 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
