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辣豉排骨

类别 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽红润，酥软离骨，味美鲜香，略带回甜。

主料 猪排骨(大排)500克

调料 豆瓣10克 豆豉10克 姜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 白砂糖8克 醋6克 辣椒油5克 料酒10克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

辣豉排骨的食谱营养

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辣豉排骨的做法

1.猪排斩成块，洗净，入沸水锅氽去血水捞出；
2.姜洗净，切成片，葱洗净切节；
3.锅内放入植物油烧至七成热，下排骨炸至呈金黄色捞出；
4.锅留底油，下豆瓣、豆豉炒香，掺鲜汤烧沸，熬出味后去渣，然后再下排骨，加入盐、味精、白糖、醋、料酒、大葱、姜，改慢火收汁，加入红油，片刻后起锅即成。

辣豉排骨制作提示

豆豉、豆瓣要炒香；熬味去渣，慢火收汁入味。

辣豉排骨的营养成分

• 能量 1451.12千卡
• 蛋白质 96.34克
• 脂肪 108.05克
• 碳水化合物 23.8克
• 叶酸 24.75微克
• 膳食纤维 1克
• 胆固醇 825毫克
• 维生素A 63.85微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 9.04毫克
• 胡萝卜素 23.2微克
• 核黄素 0.81毫克
• 硫胺素 4.02毫克
• 烟酸 26.96毫克
• 钙 57.98毫克
• 磷 653.68毫克
• 钾 1560.91毫克
• 钠 2209.56毫克
• 镁 121.92毫克
• 铁 6.57毫克
• 锌 9.11毫克
• 硒 53.21微克
• 铜 0.79毫克
• 锰 1.09毫克