里脊炖猪蹄_美食大全
里脊炖猪蹄的食谱营养
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猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食 |
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猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食 |
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咸肉 咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。... 详细介绍 更多美食 |
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里脊炖猪蹄的做法
1.将猪蹄去尽细毛，刮洗干净，从骨缝处劈开，剁成大方块；2.将猪里脊肉和腌猪肉分别切成小方块；
3.葱切段、姜切片；
4.虾仁和花椒分别洗净，连同腌猪肉块用纱布包好扎紧口；
5.薏仁淘洗干净。
6.将猪蹄块、猪里脊肉块和腌猪肉块分别投入沸水锅中氽一下，捞出后用温水洗净；
7.将锅置于旺火上，放入猪蹄块，猪里脊肉块、葱段、姜片、纱布包，倒入清水（1500克），烧沸，撇净浮沫，炖10分钟左右；
8.取出纱布包，改用小火炖1半小时，放入薏仁再炖半小时，至猪里脊肉块、猪蹄块熟烂时，撒入味精和精盐即可。
里脊炖猪蹄的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。里脊炖猪蹄的营养成分
- 能量 2269.08千卡
- 蛋白质 187.49克
- 脂肪 148.55克
- 碳水化合物 47.12克
- 叶酸 17.96微克
- 膳食纤维 2.18克
- 胆固醇 1247毫克
- 维生素A 52.44微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.54毫克
- 维生素E 2.92毫克
- 胡萝卜素 19.4微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 2.11毫克
- 烟酸 23.74毫克
- 钙 347毫克
- 磷 913.86毫克
- 钾 1577.36毫克
- 钠 3899.02毫克
- 镁 217.7毫克
- 铁 15.85毫克
- 锌 14.22毫克
- 硒 69.84微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 1.49毫克
