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牛肉菠菜汤

类别 私家菜 消化性溃疡食谱 贫血食谱 产后调理食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉（瘦）250克 菠菜750克 胡萝卜150克 土豆（黄皮）500克

辅料 鸡蛋250克 炼乳（甜，罐头）10克 柠檬汁50克

调料 白醋5克 香叶3克 黄油150克 盐25克 胡椒粉2克 番茄酱150克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牛肉菠菜汤的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 颗粒牛肉松 海参豆花 葱包牛肉 美味烤牛肉 丝瓜炒牛肉 西湖牛肉羹 平菇炒牛肉

	菠菜 Ｓpinach菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 千张菠菜 翡翠羹 干酪菠菜 上汤菠菜 奶汤锅子鱼

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 土豆烧肉 家常土豆丝 山鸡炖土豆 烧块鸭 盒子冬菇 冰镇胡萝卜汁

牛肉菠菜汤的做法

1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。
2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。
3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。

牛肉菠菜汤制作提示

本品需牛肉汤约2500克，口感更好。

牛肉菠菜汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛肉菠菜汤的营养成分

• 能量 2687.64千卡
• 蛋白质 128.65克
• 脂肪 179.64克
• 碳水化合物 181.13克
• 叶酸 1054.7微克
• 膳食纤维 23.75克
• 胆固醇 2055.1毫克
• 维生素A 5293.8微克
• 维生素B6 1.35毫克
• 维生素C 335.2毫克
• 维生素E 27.54毫克
• 胡萝卜素 28126.2微克
• 核黄素 2.07毫克
• 硫胺素 1.36毫克
• 烟酸 30.17毫克
• 钙 878.04毫克
• 磷 1588.94毫克
• 钾 7087.58毫克
• 钠 11215.4毫克
• 碘 280.16微克
• 镁 731.21毫克
• 铁 40.73毫克
• 锌 21.74毫克
• 硒 78.62微克
• 铜 2.68毫克
• 锰 6.63毫克