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平菇烩鱼肚

类别 私家菜 肝硬化食谱 肝调养食谱

工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜汤汁浓白，鱼肚乳多吸汁，松软味美，平菇味鲜质嫩。

主料 平菇200克 鱼肚100克

辅料 火腿25克 冬笋50克 油菜心100克

调料 猪油（炼制）60克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 3 麻辣指数 0

平菇烩鱼肚的食谱营养

	平菇 平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或... 详细介绍 更多美食
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	鱼肚 鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳... 详细介绍 更多美食
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平菇烩鱼肚的做法

1.平菇去蒂，去杂质洗净，切成大片；
2.油发鱼肚，用温水浸泡后，也批切成大片；
3.油菜心用刀一剖两半；
4.炒锅置旺火上，添入鸡清汤500克，放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油，烹料酒；
5.烧至汤汁浓白时，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

平菇烩鱼肚的营养成分

• 能量 645.56千卡
• 蛋白质 11.96克
• 脂肪 61.36克
• 碳水化合物 18.78克
• 叶酸 36.2微克
• 膳食纤维 4.72克
• 胆固醇 65.55毫克
• 维生素A 141.2微克
• 维生素B6 0.2毫克
• 维生素C 36.5毫克
• 维生素E 4.87毫克
• 胡萝卜素 680微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 10.39毫克
• 钙 131.14毫克
• 磷 250.83毫克
• 钾 674.51毫克
• 钠 1399.62毫克
• 碘 2.5微克
• 镁 51.13毫克
• 铁 3.03毫克
• 锌 2.01毫克
• 硒 3.32微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.37毫克