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清炸黄河刀鱼

类别 鲁菜

工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 秋刀鱼500克

辅料 小麦面粉50克

调料 黄酒15克 盐5克 花生油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清炸黄河刀鱼的食谱营养

	秋刀鱼 秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5～6个小鳍，臀鳍后有6～7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，... 详细介绍 更多美食
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清炸黄河刀鱼的做法

1.将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加黄酒、精盐腌渍20分钟；
2.炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，将刀鱼均匀地沾上面粉，放入油锅中炸2分钟至熟时捞出；
3.待油温升至九成热时，投入刀鱼一触，呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上席即成。

清炸黄河刀鱼制作提示

因为制作过程中刀鱼需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。

清炸黄河刀鱼的营养成分

• 能量 861.15千卡
• 蛋白质 8.09克
• 脂肪 76.18克
• 碳水化合物 35.45克
• 叶酸 11.65微克
• 膳食纤维 1.85克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素E 31.7毫克
• 核黄素 0.03毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 1.03毫克
• 钙 31.75毫克
• 磷 97.9毫克
• 钾 100.35毫克
• 钠 1970.5毫克
• 碘 1.45微克
• 镁 28.85毫克
• 铁 2.62毫克
• 锌 0.55毫克
• 硒 3.86微克
• 铜 0.16毫克
• 锰 0.35毫克