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清蒸平鱼

类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 平鱼350克

辅料 火腿5克 冬笋25克 香菇（鲜）20克

调料 猪油（板油）50克 料酒20克 盐5克 酱油5克 大葱8克 姜3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸平鱼的食谱营养

	平鱼 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体... 详细介绍 更多美食
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清蒸平鱼的做法

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2.冬笋、火腿切薄片；
3.葱打结，姜切片；
4.猪板油切成丁；
5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。

清蒸平鱼的食物相克

平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

清蒸平鱼的营养成分

• 能量 928.47千卡
• 蛋白质 67.44克
• 脂肪 70.2克
• 碳水化合物 7.63克
• 叶酸 153.1微克
• 膳食纤维 1.14克
• 胆固醇 326.45毫克
• 维生素A 135.77微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.81毫克
• 维生素E 15.35毫克
• 胡萝卜素 30.22微克
• 核黄素 0.3毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 8.33毫克
• 钙 177.45毫克
• 磷 600.1毫克
• 钾 1202.9毫克
• 钠 2616.4毫克
• 碘 27.25微克
• 镁 150.25毫克
• 铁 5.6毫克
• 锌 3.54毫克
• 硒 96.3微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 0.8毫克