生狗肉
类别 粤菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱主料 狗肉500克
辅料 生菜(团叶)1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克
调料 味精3克 豆瓣酱75克 腐乳(红)25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜(白皮)5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克
生狗肉的食谱营养
狗肉 狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 | |
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生狗肉的做法
1.将带骨狗肉切块,每块约重25克;2.青蒜切成长约4 厘米的段;
3.辣椒、净柠檬均切成细丝;
4.炒锅用中火烧热,下狗肉炒干水分取出;
5.把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟,捞出;
6.炒锅用旺火烧热,下花生油,放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒;
7.再下姜块、蒜段、狗肉,边炒边加花生油,约炒5 分钟;
8.再烹入姜汁酒,加二汤1500毫升,味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮,烧制;
9.待烧沸后转入砂锅里,加盖,用木炭炉煲约1.5 小时;
10.食时,将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘,一同上桌,用木炭炉边煲边吃。
生狗肉制作提示
煲狗肉的时间,视狗肉老嫩而定,以软烂成形为准,约1.5 小时左右。生狗肉的食物相克
塘葛菜 本品不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。生狗肉的营养成分
- 能量 1781.99千卡
- 蛋白质 120.29克
- 脂肪 97.89克
- 碳水化合物 116.44克
- 叶酸 324微克
- 膳食纤维 11.23克
- 胆固醇 310毫克
- 维生素A 691.5微克
- 维生素C 222毫克
- 维生素E 39.94毫克
- 胡萝卜素 3788.4微克
- 核黄素 2.51毫克
- 硫胺素 1.86毫克
- 烟酸 23.79毫克
- 钙 1379.95毫克
- 磷 1235.22毫克
- 钾 2667.27毫克
- 钠 9928.59毫克
- 碘 0.58微克
- 镁 572.86毫克
- 铁 58.49毫克
- 锌 23.53毫克
- 硒 101.02微克
- 铜 2.59毫克
- 锰 4.98毫克